กรดเบนโซอิก (Benzoic acid) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่นิยมใช้เป็นสารกันบูดในอาหาร เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตยาและสารเคมีในอุตสาหกรรมต่าง ๆ
ประเภท: กรดคาร์บอกซิลิกอะโรมาติก (Aromatic carboxylic acid)
ลักษณะวัสดุ: ของแข็งผลึกสีขาว
การใช้งาน:
สารกันบูดในอาหาร:
- ป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียในอาหาร เช่น เครื่องดื่มอัดลม แยม และซอส
อุตสาหกรรมยา:
- ใช้ในการผลิตยา เช่น ครีมรักษาเชื้อราและยาน้ำแก้ไอ
การใช้งานในอุตสาหกรรม:
- ใช้ในการผลิตสีย้อม น้ำหอม และพลาสติก
- ใช้เป็นสารยับยั้งการกัดกร่อนและตัวเร่งปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชัน
วิธีการใช้:
การเก็บรักษาอาหาร:
- กรดเบนโซอิกและเกลือของมัน (เช่น โซเดียมเบนโซเอต) มักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหารโดยตรงระหว่างกระบวนการผลิต
การใช้งานในอุตสาหกรรม:
- ขั้นตอนการจัดการอาจแตกต่างกันไปตามการใช้งานเฉพาะ ควรอ้างอิงจากแผ่นข้อมูลความปลอดภัย (SDS) และปฏิบัติตามแนวทางด้านความปลอดภัยที่เหมาะสม
หมายเหตุสำคัญ:
- จัดการด้วยความระมัดระวัง: กรดเบนโซอิกอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง ดวงตา และทางเดินหายใจ
- ใช้ตามกฎระเบียบ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องเมื่อนำกรดเบนโซอิกมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
